台州女子因生鱼片感染肠道寄生虫，风险高达56%
李阿姨在过去半个月中饱受腹痛和腹泻之苦，尽管服用肠胃药却一直没有改善。经过几次难忍的疼痛后，她最终选择了去医院就诊。医生进行肠镜检查后，竟然发现她的肠道内有一条活虫，这样的状况与她平日喜欢食用的生食甜虾可能密切相关。这一病例并非个例，虾蟹等甲壳类生鲜食材常常是食源性寄生虫的栖息地，生吃或未熟吃会让寄生虫幼虫直接进入人体。很多人误以为“海水生鲜是安全的”，但根据权威的公共卫生资料，以及《2023食源性寄生虫病专家共识》，海水生鲜同样可能携带致病性寄生虫，像异尖线虫和棘口吸虫等。
不少人持有一个错觉，认为淡水鱼虾不能生吃，而海水鱼刺身、甜虾和三文鱼是可以放心享用的。然而，这种认知实际上是一个重大风险点。海鱼和海虾中存在多种寄生虫，生食后可能会导致急性或慢性的肠道炎症，症状也从轻微的不适到剧烈的腹痛不等。
更令人关注的是感染的几率。有调查显示，生吃淡水鱼感染寄生虫的风险范围在8.9%到56%之间，尽管这个数字有较大的变动范围，但即使以最低值计算，这一风险也不可小觑。
此外，生食海鲜还不仅限于寄生虫问题，细菌感染同样值得警惕。生鲜食材在捕捞、运输以及到达餐桌的冷链过程中，任何一个环节的失误都有可能导致细菌繁殖。许多人只关注寄生虫，忽略了细菌感染的风险。
李阿姨的经历提醒了我们，虽然食源性寄生虫感染是可以防范和控制的，但其隐蔽性极强。早期的精准筛查和及时的干预是防止病情加重的关键。李阿姨的腹痛持续了十多天才发现活虫，这说明早期症状并不明显，容易被误认为是普通的肠胃炎。
此外，一些高危的饮食习惯也需要注意：食用未烹熟的野味，因野生动物通常携带较多寄生虫；直接饮用生水，可能导致寄生虫卵进入体内；使用未经消毒的生物制品做外敷；生熟食物混放导致交叉污染；以及食用未检疫的生鲜食材，这些都存在一定风险。
李阿姨的事件为爱吃生鲜的人敲响了警钟：尽管生鲜的口感诱人，但背后潜藏的风险不容忽视。如果经历了不明原因的反复腹痛和腹泻，特别是近期有生食经历时，不要硬撑，应及时接受肠道检查，这比单纯服用止泻药来得更为有效。
